商用廚房設備是指適用（yòng）於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及（jí）各大機關單位、學校、工（gōng）地食堂的大型廚（chú）房設備。

它的特點是產品種類多（duō）、規格、功率、容量等（děng）各方麵都比家用廚房（fáng）設備要大很多、價（jià）格也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部（bù）采用不鏽鋼材質（zhì）。其大致可分為以下五大類。灶具設備。目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中（zhōng），*常（cháng）見產品有，雙頭單尾灶（zào），雙（shuāng）頭雙尾（wěi）灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般（bān）要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已（yǐ）有（yǒu）一少部分（fèn）廚房（fáng）開始使用電磁灶具，綠色環保（bǎo），節省成本（běn），將是未來的發展（zhǎn）趨勢（shì）。排煙（yān）通風（fēng）設（shè）備。為了食物衛生和廚房人員健康，排煙係統是每個廚房必備的必備設（shè）施。常見的設備有豪華（huá）煙（yān）罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及麵積來測算（suàn），必須大於燃氣設備麵積的（de）20%以上，才能保（bǎo）證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。調理設備。此類設備數（shù）量比較多，名稱也很多，主要有這（zhè）麽幾種：工作台架子。用來（lái）切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操（cāo）作台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水池等設（shè）備，以不鏽鋼製品為主。機械類設備。這裏主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡機，製（zhì）冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一（yī）般是要（yào）根據廚房的檔次（cì）需要來配備的。

製冷保（bǎo）溫設（shè）備。為了（le）原（yuán）材料的存放，常常要（yào）用到冰櫃（guì），以4門，6門為*常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是必不可少的設備（bèi）。