近年來，一些（xiē）賓館飯店、商場超市因長期未進（jìn）行油煙管道清洗（xǐ），使煙道（dào）油垢堆積過多（duō）而引（yǐn）發的火災事故（gù）時有發生，有（yǒu）的還造成了人員傷（shāng）亡和財產損失。本文將就煙道火災原因作一簡要分析，並尋求預防對策。
       從（cóng）材質來看，賓館飯（fàn）店和大型商場超市廚（chú）房內的煙囪和抽油煙管道通（tōng）常都是用（yòng）鐵皮或有機玻璃（lí）製（zhì）造的，這些材質本身是不燃的，沒有火災危險性（xìng），但有（yǒu）的賓館飯店為了降溫隔熱，在這些不燃材料的管（guǎn）道外包（bāo）了一層可燃材料，這反而帶來了火災危險。還有的小飯館為節（jiē）約成本，用複合木板製成（chéng）煙囪和抽油煙管道，這些（xiē）材料（liào）本身就是（shì）可燃物（wù），一旦火苗上竄，或油鍋著火就有可能被直接引燃，火災（zāi）危險性（xìng）大。
       油垢是造（zào）成煙道火災的主（zhǔ）要因（yīn）素。由於油煙（yān）所帶的煙塵有粘性，可以附著在煙囪和抽油煙管道的內壁上（shàng）形成（chéng）油垢，管道有（yǒu）彎道的地方易附著和堆積（jī），如果長時間未對其進行清洗，油垢就會越積越厚，堵（dǔ）塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過高會（huì）燃燒，並（bìng）沿著管道內壁蔓延，導致火勢擴（kuò）大（dà）；油垢堵（dǔ）塞通道後，會使油煙排放不及時，造成煙囪和抽油煙（yān）管道內溫度過高，引起油（yóu）垢自燃或管道可燃（rán）外包（bāo）裝材料燃燒造成火災。
       另外（wài），一些廚房操作人（rén）員消防意識差、責任（rèn）心不強，在未斷火、斷氣、斷油（yóu）或正在（zài）燒油（yóu）炒菜時脫崗，一旦失火，火苗很容易通過煙囪和抽油煙管道蔓延成災。

       煙道火災的預防對策設有廚房的賓館（guǎn）飯店等場所，先要注意在煙囪和抽油（yóu）煙管道的布置上，不（bú）能穿過（guò）可（kě）燃裝修材料；煙囪和抽油煙管道的（de）用材本身應采用不燃材料，且不能（néng）外包可燃材料。
       其次，抽油煙罩（zhào）每日用完後要擦洗1次，清理當日的油垢；每個季度要清洗1次，及時清理掉附著和堆積在裏麵的油垢及其他（tā）髒物，以免煙道和抽油煙管道內壁或彎道內的油垢和髒（zāng）物堆積過多帶來火災危險。
       完善廚房內（nèi）的消防設施設備，配齊火災報警設備，對火情及（jí）時進行監（jiān）測、報警；增配1211或二氧化碳等氣體（tǐ）滅火器，以便火災初起時，將氣體噴入煙道進行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處（chù）設開式灑（sǎ）水噴頭，一旦煙道內發生火災，開啟灑水噴頭阻止（zhǐ）火勢蔓延。
       對廚房操作人員經常進行防（fáng）火常（cháng）識（shí）教育，並製定廚房內的用火、用（yòng）電、用氣、用油（yóu）的（de）管理製度，規（guī）範操作方法和（hé）操作規程，以免人為疏忽引發（fā）火（huǒ）災。同時強化主要部位值班製（zhì）度的落（luò）實，減小因未進行油煙（yān）管道清洗而引起火災事故的發生幾率。