商用廚房設備是指（zhǐ）適用於酒店、飯店、餐廳（tīng）等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的（de）大型（xíng）廚房設備。

它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方（fāng）麵都比家用（yòng）廚房設備要大很多、價格也比較高（gāo），側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為以下五大類。灶具設（shè）備。目前用的比較多的是天然（rán）氣或者液化氣灶。其中（zhōng），*常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單（dān）頭單尾炒灶，雙頭（tóu）和單（dān）頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣（qì）設備一般要經（jīng）過（guò）相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展（zhǎn），現在已有（yǒu）一少部（bù）分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省（shěng）成本，將是未來的發展趨勢。排煙通風（fēng）設備。為（wéi）了食物衛生和廚房（fáng）人員健康，排煙係統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根（gēn）據燃氣設（shè）備的（de）多少以及麵積來測算，必須大於燃氣設備麵積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生（shēng）部門也有專門的抽（chōu）查檢（jiǎn）測。調（diào）理設備。此類設備數（shù）量比較多（duō），名稱也（yě）很多，主要（yào）有這麽幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用（yòng）到的有操作台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水池等設備，以不鏽鋼製品為主。機械類設備。這裏主要用到的是一些小（xiǎo）型的機械類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機（jī），咖啡機，製冰機等（děng）產（chǎn）品，這些機械品（pǐn）牌種類很多，功能（néng）也參差不齊，一（yī）般是要（yào）根據廚房的檔次需要來配備的。

製冷保溫設備。為了原材料（liào）的存放，常常要（yào）用到冰（bīng）櫃，以4門，6門為*常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備（bèi）。熱水器也是必不可（kě）少的設備。