家庭廚房（fáng）中離不開（kāi）鍋碗瓢盆（pén）。市家庭服務業協會（huì）專（zhuān）家（jiā）提（tí）示，不同的廚具功能不同、作用不同（tóng），使用起（qǐ）來各有（yǒu）注（zhù）意事項。

　　塑料餐具勿久存油類（lèi）食物塑料是人工合成的高分子化合物，含有一些化學物質。長時間存放食用油、油脂類食物，容易（yì）釋放出有害物質。也不宜盛放開水。每次（cì）用（yòng）完塑料餐具後，應立（lì）即洗淨放好。食用油的（de）包（bāo）裝（zhuāng）塑（sù）料桶，一般（bān）采用專用（yòng）塑料製（zhì）成，購買食（shí）用油*好選擇（zé）大品牌、有信（xìn）譽（yù）的。油吃完後，塑料桶盡量不要重複使用。

　　鋁鍋不宜存放飯菜將飯菜長（zhǎng）時間放在鋁鍋內，飯菜（cài）內的鹽（yán）分會破壞鋁鍋表麵的保護膜，不僅損壞鋁（lǚ）鍋，還會在飯菜中溶進鋁分子。食用含有鋁的食物會影響身體的（de）新陳代謝。

　　不鏽鋼鍋不宜熬中藥中藥中含有多（duō）種（zhǒng）生物堿以及各（gè）類生物（wù）化學物質，用不鏽（xiù）鋼鍋或鐵（tiě）鍋熬（áo）藥，在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種（zhǒng）化學反應，使藥物失效，甚至（zhì）產（chǎn）生一定毒性。

　　勿用搪瓷盆煮食物各種搪瓷製品都是在（zài）鐵製品的外表鍍上一層琺琅。琺（fà）琅裏（lǐ）含有對人（rén）體有害的鉛化物。食物中的酸、堿、鹽等成分，極易與鉛化物起化學反應。*好不要用搪瓷（cí）盆、搪瓷碗煮食物，也不要盛放酸性食品。

　　不是所有玻璃餐具都耐熱製作餐具的玻璃品種（zhǒng）很多，隻有（yǒu）耐熱玻璃適合在（zài）微波爐、烤箱中使（shǐ）用。不分材質將所有玻璃餐具都高溫加熱存在很（hěn）大安（ān）全隱患。