很（hěn）多人在使用不鏽鋼廚具的時候，都認為會很安全，並不會危害（hài）健康。但是不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素製成的，若使用不當，微量元素在人體中日積月累，達到某一限度（dù）時，就會危及人類身體健康。因此，使用不鏽鋼廚（chú）具時特別要注意（yì）以下四點：

1、不鏽鋼廚（chú）具盛放醬油、鹽（yán）、熱湯等的時間不可太久。因食物中含有許多電解質，長時間地接（jiē）觸（chù），這些電解質與不鏽鋼廚具發生（shēng）電化學反應，使（shǐ）大量有害金屬元素析出，被人體吸收後（hòu）影響身體健（jiàn）康。

2、不鏽鋼廚具盛放強酸（suān）性食品不易過久，如（rú）大豆、薯類，以防鉻、鎳等金屬元素（sù）析出。

3、不鏽鋼廚具不能用來煎熬中藥，因為中藥含有（yǒu）生物堿（jiǎn）、有機酸，在加熱條件（jiàn）下會與不鏽鋼發生化學反應，失（shī）去藥效，甚至（zhì）生成（chéng）毒物。

4、切勿用強堿性或強氧（yǎng）化性的化學劑洗滌不鏽鋼廚具，如蘇打粉（fěn）、漂白粉，次氯酸鈉，因為這些物質都（dōu）是電解質，會與不鏽鋼發生化學反應，產生對人體有害的物（wù）質。