商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲（yǐn）場所以及各大機關單位、學校（xiào）、工地食（shí）堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容（róng）量等各方（fāng）麵都比家用廚房設（shè）備要大很多、價格也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其（qí）大致可分為以下五（wǔ）大類。灶具設備。目前用...
餐飲食品（pǐn）安全、衛生問（wèn）題時有發生。看到髒的廚房會讓不少食客唏噓不已。那麽，該如何解決餐（cān）飲後廚安全（quán）、衛生問題（tí）呢？眾所周知，目前，不少有條件的餐飲店都配（pèi）備了相應的商用廚房設備，雖然整體後（hòu）廚安全、衛生有所改善，但（dàn）是如（rú）若商用廚房設（shè）備安裝不合格，或（huò）者（zhě）廚（chú）房排煙、廚房洗刷用（yòng）水和電等，無法達到預...
很（hěn）多客戶采購了商用廚房設備，但是不知道具體該怎麽驗收，下麵小編來給大家說說關於驗收商用廚房設備的方法，以及注意要點，希望對您能有所幫助。(1)貨物到達現場後，供應商應在采購人人員在（zài）場情況下（xià）當麵（miàn）開箱，共同清點、檢查外觀，作出開箱記錄，雙方（fāng）簽字確認（rèn）。(2)供應商應保證貨物到達采購人所...
家庭廚（chú）房中離（lí）不開鍋碗瓢盆。市家庭服務（wù）業協會專家（jiā）提示，不同的廚具功能不同、作用不同，使用起來各有注意事（shì）項。 塑（sù）料餐具勿久（jiǔ）存油類食物塑料是人（rén）工合成的高分子化合物，含有（yǒu）一些（xiē）化學物質。長時間存放食用油、油脂類食物，容易釋放出有害物（wù）質。也不宜盛放開水。每次用完塑料餐具後，應立即洗（xǐ）淨放好。...
近年來，一些賓（bīn）館飯店、商場超市因長期未進行油煙（yān）管（guǎn）道清洗，使煙（yān）道油垢堆積過（guò）多而引（yǐn）發的火（huǒ）災事故時有發生，有的還造成了人員（yuán）傷亡（wáng）和財產損失。本文將就煙道火（huǒ）災原因作一簡要分析，並尋求預防對策。 從材質來看...
現（xiàn）代廚房中的專業設備種類繁多，全麵、徹底地了解廚具（jù）與（yǔ）設（shè）備對於在廚房中製作食品的廚師而言是非常重要的。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和其（qí）他一些手工操作使用的工具外，現代的廚房中更多地引進（jìn）了一些現代化的設（shè）備，這（zhè）些設備的科技水（shuǐ）平越（yuè）來越高，越來越（yuè）專業化，大大的減輕了後廚的手工（gōng）操作程（chéng）序...
很多人在使用不鏽鋼廚（chú）具的（de）時候，都認（rèn）為會很（hěn）安全，並不會危害健康。但是不鏽（xiù）鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元（yuán）素製成的，若（ruò）使用不當（dāng），微（wēi）量元素在人體中（zhōng）日積月累（lèi），達（dá）到某一限度時，就會危及人類身體健康。因此（cǐ），使用不鏽鋼廚（chú）具時特別要注意以下四（sì）點：1、不（bú）鏽鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的時間不可太久。因食...
專業從（cóng）事現代化廚（chú）房廚具設備、不（bú）鏽鋼製品設備、排煙通風送（sòng）風設備、油煙淨化（huà）設備、機密檔案櫃設（shè）備、消毒通道門設（shè）備、消費閘機通道設備的設計、生產、製造和加工...
